“R”の付く月…と言われるように､一般的に牡蠣のシーズンはSeptember(9月)からApril(4月)｡しかし､3月や4月になると､飲食店からもご家庭からも､牡蠣の存在感が消えていないでしょうか？ 事実､“牡蠣食う県”であるここ広島においてさえも､一般的には春の訪れとともに､牡蠣シーズンは終わったと思われているようです｡

皆様､何を隠そう一部の牡蠣好き界隈では｢春の牡蠣こそ至上｣という向きがあるのをご存知でしょうか｡牡蠣が好きすぎる某大学教授により､学説的にも証明がなされている｢春の牡蠣は旨い｣という事実｡嗚呼､これを皆様にお知らせしないだなんて､考えられない！

ということで誓います！ 春の牡蠣を愛する広島の皆様とともに､《春牡蠣の魅力を広島中に､さらには世界中に広めていくプロジェクト》を進めて参ります｡