牡蠣めまして､｢牡蠣食う研｣と申します｡

広島を世界一おいしく
牡蠣が食べられる街にするために集まった､
広島の牡蠣をこよなく愛する
研究機関でございます｡

究極の牡蠣づくりに邁進する者｡
牡蠣料理の常識を打ち破る者｡
未だ見ぬ牡蠣とのマリアージュを追求する者｡
牡蠣の母たる瀬戸内海に､
深く思いを馳せる者･･･

広島が世界一おいしく
牡蠣が食べられる街になるその日まで､
牡蠣愛だけを心の貝柱に
どんな荒波にも立ち向かってまいります｡

さあ！！
食欲の冒険を､ぜひ共に｡
旨味の至宝を､ぜひその舌に｡
新しき牡蠣の扉を､
カパッと開いてみませんか？