牡蠣生産者 / 倉橋島海産株式会社社長斉藤 紲男setsuo saito
PROFILE
1943年、倉橋島生まれ。高校生の時、漁船漁師だった父が牡蠣養殖業に舞台を移す。1988年に2代目となり倉橋島海産株式会社を設立。近代化・合理化を進めると同時に、牡蠣にも働く人にも良い環境づくりに取り組む。「ホッパー式」という独自の牡蠣打ち場や最新鋭の自動牡蠣むき機をいち早く導入し、広島県の牡蠣業界を牽引する存在に。加工場にも早期にHACCP認証を取得。とにかく、安全で美味しい牡蠣を育てることがモットー。趣味は読書とゴルフ。
牡蠣食う研スペシャルシニアアドバイザー。好きな牡蠣の食べ方は生食。